Lieb Thomas GmbH 
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Waldeben 1 
Tirol/Austria 
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Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht von Käsererzeugnissen im Handelssortiment nimmt Graukäse einen vorderen Platz ein.
Graukäse ist aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung ein hervorragender Träger von Aufbau-, Mineral- und Wirkstoffen und enthält auch Vitamine des B-Komplexes.

Andererseits ist er wegen kaum nennenswerter Fett- und Kohlehydratgehalte ausgesprochen ENERGIEARM! Graukäse ist aufgrund seiner natürlichen Reife ein reines Naturprodukt.
An Aufbaustoffen enthält Graukäse über 30% leichtverdauliches biologisch hochwertiges Milcheiweis, in dem alle essentiellen AMINOSÄUREN enthalten sind.
Bereits 50 Gramm Graukäse liefern mit knapp 20 Gramm Protein etwa 50% der täglich erforderlichen Norm an tierischem Eiweiß für den menschlichen Organismus.